2015年6月20日 / 最終更新日時 : 2015年6月20日 biron ガンについて 危険なトランス脂肪酸 当店の油脂は２００７年より安心なバターか液体植物油を使っています。 人気の「塩パン」や「クロワッサン」などはバター１００％使用です。
2014年9月3日 / 最終更新日時 : 2015年3月4日 biron 添加物 コーヒーフレッシュ（ポーションクリーム）について ｢コーヒーにブラ○ト～♪｣ ｢ク○ープを入れないコーヒーなんて｣ でおなじみの粉状ミルクがポーションタイプのクリームに代わり コンビニやファースドフードなどいたるところにおいてあります。 さて、このポーションクリームの作 […]
2014年8月1日 / 最終更新日時 : 2015年3月4日 biron お特情報 営業時間の変更と各種サービス復活 8/1より営業時間が下記のように変更致しました。 イーストフードや乳化剤などの添加物を使用しないパンのお店 ８月１日よりポイントカードや無料ドリンクも復活いたしました。 尚（無料ドリンクは３〜６種類の限定で […]
2014年4月30日 / 最終更新日時 : 2019年2月9日 biron 添加物 添加物 マーガリンほど体に悪い油はない！ スナック菓子やパンなどで幅広く使われているマーガリン！ 米国アルバート・アインシュタイン医科大学外科教授・胃腸内視 鏡学のパイオニアとして著名な新谷弘実・著 ２００６年６月 […]
2014年4月29日 / 最終更新日時 : 2015年3月4日 biron 添加物 臭素酸カリウムについて 臭素酸カリウム自体は不燃性だが、強力な酸化剤であり、 他の物質を酸化させる作用がある。このため、 第一類危険物に指定されている。 加熱により分解し、有毒で腐食性のある気体が発生する。 炭素、リン、硫黄などと激しく反応し、 […]
2014年4月29日 / 最終更新日時 : 2015年3月4日 biron マーガリン マーガリンほど体に悪い油はない スナック菓子やパンなどで幅広く使われているマーガリン！ 米国アルバート・アインシュタイン医科大学外科教授・胃腸内視 鏡学のパイオニアとして著名な新谷弘実・著 ２００６年６月に １００万部を突破シタベストセラー「病気になら […]
2014年4月29日 / 最終更新日時 : 2021年7月12日 biron パーム油 パーム油について３ BHAは以前魚介の冷凍品・乾燥品などに 使用されていましたが、発がん性が高い ことが明るみに出て、日本の厚生省は 1982年に全面禁止する通達を出しました。 しかし米国などの抗議で貿易がらみの 政治問題となり、1983年 […]
2014年4月29日 / 最終更新日時 : 2021年7月12日 biron パーム油 パーム油について２ パームオイルに欠くべからざる添加物！ BHA（ブチルヒドロキアニソール）は、元は石油の 酸化防腐剤として開発されました。 発ガン性が高いため他の食品には使用禁止。 パーム油のみ使用許可されている酸化防腐剤です。
2014年4月29日 / 最終更新日時 : 2021年7月12日 biron パーム油 パーム油について１ パーム油（アブラヤシ）という植物油は昔から工業用油として 利用されていましたが、技術進歩により７０年後半からは 食用・洗剤などとして幅広く使われるようになりました。 妙にサクサクした揚げ物やフライはショートニング （パー […]
2014年4月29日 / 最終更新日時 : 2014年9月23日 biron トランス脂肪酸 トランス脂肪酸 『水素添加』と呼ばれる化学処理によって分子構造が変化した油脂のことで、 ほとんどの油脂に添加されているが、含有量が１０％以上は危険とされている。 代表的な油はマーガリンやショートニング。 別名『プラスティック食品』『狂っ […]
2014年4月29日 / 最終更新日時 : 2014年5月6日 biron イーストフード イーストフードとは ４～５種類の化学物質を使い、パンの発酵促進で短期間に パンを製造でき、機械対応にすぐれ大量生産と 生地の安定化のためにの添加物です。 イーストフードの添加により短時間発酵で大量の パンが製造でき、少ない原料でもフワフワし […]