４～５種類の化学物質を使い、パンの発酵促進で短期間に
パンを製造でき、機械対応にすぐれ大量生産と
生地の安定化のためにの添加物です。
イーストフードの添加により短時間発酵で大量の
パンが製造でき、少ない原料でもフワフワした
パンを一度にたくさん作れます。
だから大手のパンはフワフワなかわり生地に味が無く、
天然酵母のパンと比較するとパンの重量が非常に軽いため、
低価格で腹持ちがしないのであります。
また日持ちもできロスがでないという
企業側にとっては好都合な添加物といえます。