添加物 コーヒーフレッシュ（ポーションクリーム）について
｢コーヒーにブラ○ト～♪｣ ｢ク○ープを入れないコーヒーなんて｣でおなじみの粉状ミルクがポーションタイプのクリームに代わりコンビニやファースドフードなどいたるところにおいてあります。さて、このポーションクリームの作り方と原材料を調べてみまし...
原材料
添加物 添加物 添加物
マーガリンほど体に悪い油はない！スナック菓子やパンなどで幅広く使われているマーガリン！米国アルバート・アインシュタイン医科大学外科教授・胃腸内視鏡学のパイオニアとして著名な新谷弘実・著 ２００６年６月に１００万部を突破シタベストセラー「病気...
添加物 臭素酸カリウムについて
臭素酸カリウム自体は不燃性だが、強力な酸化剤であり、他の物質を酸化させる作用がある。このため、第一類危険物に指定されている。加熱により分解し、有毒で腐食性のある気体が発生する。炭素、リン、硫黄などと激しく反応し、火災の危険をもたらす。有毒で...
マーガリン マーガリンほど体に悪い油はない
スナック菓子やパンなどで幅広く使われているマーガリン！米国アルバート・アインシュタイン医科大学外科教授・胃腸内視鏡学のパイオニアとして著名な新谷弘実・著 ２００６年６月に１００万部を突破シタベストセラー「病気にならない生き方」の９７ページか...
パーム油 パーム油について３
BHAは以前魚介の冷凍品・乾燥品などに使用されていましたが、発がん性が高いことが明るみに出て、日本の厚生省は1982年に全面禁止する通達を出しました。しかし米国などの抗議で貿易がらみの政治問題となり、1983年の実施直前に「パーム油以外に使...
パーム油 パーム油について２
パームオイルに欠くべからざる添加物！BHA（ブチルヒドロキアニソール）は、元は石油の酸化防腐剤として開発されました。発ガン性が高いため他の食品には使用禁止。パーム油のみ使用許可されている酸化防腐剤です。
パーム油 パーム油について１
パーム油（アブラヤシ）という植物油は昔から工業用油として利用されていましたが、技術進歩により７０年後半からは食用・洗剤などとして幅広く使われるようになりました。妙にサクサクした揚げ物やフライはショートニング（パーム油混合）している可能性が大...
トランス脂肪酸 トランス脂肪酸
『水素添加』と呼ばれる化学処理によって分子構造が変化した油脂のことで、ほとんどの油脂に添加されているが、含有量が１０％以上は危険とされている。代表的な油はマーガリンやショートニング。別名『プラスティック食品』『狂った油』『腐らない油』です。